La recette des crêpes feuilletées marocaines

Ingrédients:

200g de farine

50g de semoule fine

200g de beurre

1/2 verre de l'huile de table ( colza, tournesol....), une pincée de sel

un grand verre d'eau tiède

du miel

Préparation:

Temps de préparation: 25minutes / Temps de cuisson: 20minutes

Dans un grand saladier, disposer la farine , la semoule fine, le sel. Ajouter un peu d'eau tiède.

Mélanger le tout à la main, ensuite rajouter l’eau tiède au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’une jolie

pâte lisse et homogène. Pétrir de façon énergique la pâte pendant 15minutes environ.

La couvrir et la laisser reposer 10minutes. Mettre le beurre et l'huile dans une casserole sur un feu doux.

Verser le liquide dans un bol. Étaler de l'huile sur un plateau. Couper la pâte en petits morceaux (former

des boules). Les mettre dans le plateau, laisser reposer 5 minutes.

Sur une surface graissée du même mélange, aplatir une première boule de pâte à l’aide de la main graissée. Continuer à aplatir d’un mouvement circulaire jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement fine et transparente.

Saupoudrer légèrement de semoule fine la surface.

Commencer par rabattre la partie supérieure vers le milieu. Faire de même pour la partie inférieure.

Répéter l’opération en joignant les rebords commençant du côté gauche vers le milieu, puis du côté droit

qui se juxtaposera sur elle même. Après cette opération vous obtiendrez ainsi un joli carré.

Placer ce dernier sur un plan de travail ou sur un plateau graissé ( beurre fondu+ huile) , puis raplatir un

peu le carré à la main sans le déformer.

Graisser une poêle puis une fois bien chaude disposer la première crêpe. Laisser cuire des deux côtés en veillant bien à ce qu’ils soient bien dorés. Répéter de la même façon à chaque crêpe.

Servir les crêpes bien chaudes nappées d’un mélange de miel et du beurre.

Bonne dégustation!