ingrédients (pour 6 ou 8 personnes)

-2 pâtes feuilletées

-50g de beurre demi-sel

-50g de sucre en poudre

-2 œufs

-100g de poudre d'amandes

recette:

1) crème d'amandes

Couper le beurre en petits dés. Le ramollir une minute au micro-onde, en veillant à ce qu'il ne soit pas liquide.Bien travailler au batteur le beurre ramolli avec le sucre pour rendre le mélange crémeux.Ajouter un œuf entier. Bien battre à nouveau.Ajouter la poudre d'amande. 

2) Réalisation de la galette fourrée:

Etaler la première pâte sur une plaque beurrée.Passer du jaune d'œuf sur 1 cm au bord de la pâte.Mettre la crème d'amandes au centre (ne pas oublier d'y déposer une fève.)Recouvrir avec la deuxième pâte. Souder les bords à la fourchette.Décorer le dessus de la galette de quelques traits.Dorer au jaune d'œuf toute la surface.Faire une cheminée en perçant la première couche de pâte au centre.Cuire à four moyen thermostat 6-7 pendant 30 minutes.